Les dix dernières années ont vu fleurir chez les voisins du Luxembourg de multiples projets d’abattage de bovins innovants dans un contexte général de disparition des abattoirs traditionnels. Le Grand-Duché, bien que protégé à ce sujet par sa superficie limitée, compte pourtant, lui aussi, plus que deux abattoirs de bovins encore en activité sur son territoire. Parallèlement, on assiste à une montée générale des préoccupations en matière de bien-être animal, d’environnement et de circuits-courts un peu partout dans l’Union Européenne qui vient, par ailleurs, de légiférer pour autoriser l’abattage à la ferme. Une fenêtre d’opportunité s’ouvre donc pour cette innovation au Grand-Duché où de nombreux éleveurs de bovins réclament de pouvoir bénéficier de ce type de technologie depuis quelques années. Le Ministère de l'Environnement, du Climat et du Développement durable du Grand-Duché du Luxembourg, en sa compétence de développement de la biodiversité rurale (notamment via le soutien au pâturage extensif) a donc initié, à partir de l’été 2018, une dynamique de développement d'abattage mobile sur le territoire du Grand-Duché. Une mission d’accompagnement de ce processus a été lancée en collaboration avec l’Université du Luxembourg, au mois de mars 2020 pour informer les éleveurs ; accompagner le projet dans sa mise en place et son développement ; observer la dynamique ; pointer les difficultés structurelles, mais aussi des leviers d'innovations sociotechniques liés à l'abattage et aider les éleveurs à résoudre les potentiels difficultés du projet. En outre, cet accompagnement devait nourrir la démarche avec un benchmark des expériences similaires dans les pays limitrophes et d’en tirer des leçons pour le Luxembourg. Les acteurs de 14 projets européens d’abattage à la ferme ont donc été rencontrés et leurs projets finement analysés. Ce benchmark a permis de mettre en avant les grandes tendances communes de ce type de projet : des dynamiques nécessairement collectives oeuvrant dans des dispositifs collaboratifs ...