Ispitivanje obima proizvodnje mesa u jednogodišnjem periodu u industrijskoj klanici u Šapcu ; Examination volume of meat production in the one period industrial slaughterhouse in Sabac

У индустрији меса је добро позната чињеница да у току године постоје значајна варирања у захтевима тржишта за количинама меса. Та варирања се везују, пре свега, за чињеницу да се добар део становништва у руралној средини и мањим градовима снадбева месом и производима од меса из сопственог клања животиња. При том се, пре свега, мисли на клање свиња и живине. Према званичним статистичким подацима свега једна трећина свиња, оваца и живине се коље у регистрованим објектима за клање стоке. Клање говеда је, међутим, углавном везано за регистроване објекте. Један од узрока промена у тражњи меса и про... Mehr ...