1.
Stabilité oxydative des viandes blanc bleu belge conditionnées sous atmosphère riche en oxygène après maturation sous vide ou en carcasse
2.
3.
4.
La qualité différenciée
Analyse des changements structurels de la consommation alimentaire en Belgique : l’évolution de la demande en produits animaux d’origine bovine
Les produits animaux dans l’assiette des Wallons
Analyse du secteur de la viande bovine en Belgique et impacts de la crise de la "vache folle", notamment sur les prix du marché intérieur et à l'exportation
Défaut viande déstructurée : association avec les caractéristiques de la carcasse, de la viande fraîche et du jambon cuit observée lors d'une première étude en Belgique (Région wal...
5.
6.
7.
8.
9.