1.
Effect of aging time, aging technique (dry- vs. wet-aging) and packaging on tenderness, pigment and lipid stability of Belgian blue beef
2.
3.
4.
Influence of aging time and technique (dry- vs. wet-aging) on tenderness, color and lipid stability of Belgian Blue beef
Comparaison des performances zootechniques, de la qualité de la viande et des caractéristiques de la graisse intramusculaire chez des taurillons Blanc Bleu Belge, Limousin et Aberd...
Carcass chilling in large cattle from the Belgian Blue Breed : time-temperature evolution and recommendations
Influence of aging technique and muscle on physicochemical stability and antioxidant capacity of high-oxygen atmosphere packed beef
Stabilité oxydative des viandes blanc bleu belge conditionnées sous atmosphère riche en oxygène après maturation sous vide ou en carcasse