Estudo das características da produção, comercialização e qualidade de produtos derivados de jabuticaba no município de Sabará-Minas Gerais, Brasil.

Produtores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), a qual os membros produzem e comercializam diversas iguarias a partir da fruta. Objetivando conhecer as características de produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um registro de indicação geográfica (IG), foram aplicados questionários às produtoras e coletadas amostras de geleias e licores para análise da qualidade. Os resultados mostraram uma produção de caráter artesanal e comercialização informal. Alguns dos produtos analisados apresentaram-se fora dos padrões de qualidade estabelecidos na legislaç... Mehr ...

Verfasser: Nathália Andrade NEVES
Luiza Aparecida Carneiro FERNANDES
Maria Emilia Rodrigues VALENTE
Frederico Augusto Ribeiro de BARROS
Paulo César STRINGHETA
Dokumenttyp: Artikel
Erscheinungsdatum: 2020
Reihe/Periodikum: Elo, Vol 9, Pp 1-16 (2020)
Verlag/Hrsg.: Universidade Federal de Viçosa
Schlagwörter: plinia jaboticaba. indicação geográfica. licor. geleia / Social Sciences / H / Social sciences (General) / H1-99
Sprache: Englisch
Spanish
Portuguese
Permalink: https://search.fid-benelux.de/Record/base-29650816
Datenquelle: BASE; Originalkatalog
Powered By: BASE
Link(s) : https://doi.org/10.21284/elo.v9i.8176

Produtores de Derivados de Jabuticaba de Sabará (ASPRODEJAS), a qual os membros produzem e comercializam diversas iguarias a partir da fruta. Objetivando conhecer as características de produção, comercialização e o potencial do município para a obtenção de um registro de indicação geográfica (IG), foram aplicados questionários às produtoras e coletadas amostras de geleias e licores para análise da qualidade. Os resultados mostraram uma produção de caráter artesanal e comercialização informal. Alguns dos produtos analisados apresentaram-se fora dos padrões de qualidade estabelecidos na legislação e apresentaram falta de padronização na forma de produção. Os resultados obtidos permitiram concluir que o registro de IG no município é pertinente, embora seja notória a necessidade de investimento em infraestrutura e capacitação técnica para a obtenção de produtos de maior qualidade.