Papaya (Carica papaya L.) is an important fruit widely cultivated commercially throughout Thailand.Its all year around fruit bearing capability makes papaya a popular fruit with Thai people.Unfortunately, papaya has a very limited shelf-life, as such; the objective of this research was to delay the external postharvest qualities by using chitosan and calcium chloride on the 'Holland' variety of papaya fruit.The experiment was arranged in a Factorial Completely Randomized Design, composed of two factors: coating with chitosan at four concentrations (1.0, 1.5, 2.0 or 2.5%) or dipping in calcium chloride solution at four levels (1.0, 1.5, 2.0, or 2.5%), compared with control fruits.After treating, all treatments were stored under ambient temperature (27 C, 80% R.H.).The results showed that fruit treated with chitosan, irrespective of any concentrations, had the least similar fruit weight loss after six days of storage; however, fruit-treated with 2.5% chitosan showed the maximum fruit firmness and a delayed ... : البابايا (Carica papaya L.) هي فاكهة مهمة تزرع على نطاق واسع تجاريًا في جميع أنحاء تايلاند. إنها طوال العام حول القدرة على تحمل الفاكهة تجعل البابايا فاكهة شائعة لدى الشعب التايلاندي. لسوء الحظ، تتمتع البابايا بعمر تخزين محدود للغاية، على هذا النحو ؛ كان الهدف من هذا البحث هو تأخير صفات ما بعد الحصاد الخارجية باستخدام الشيتوزان وكلوريد الكالسيوم على مجموعة "هولندا" من فاكهة البابايا. تم ترتيب التجربة في تصميم عشوائي بالكامل، يتكون من عاملين: الطلاء بالشيتوزان بأربعة تركيزات (1.0، 1.5، 2.0 أو 2.5 ٪) أو غمس محلول كلوريد الكالسيوم على أربعة مستويات (1.0، 1.5، 2.0، أو 2.5 ٪)، مقارنة مع ثمار التحكم. بعد المعالجة، تم تخزين جميع العلاجات تحت درجة الحرارة المحيطة (27 درجة مئوية، 80 ٪ رطوبة نسبية). أظهرت النتائج أن الفاكهة المعالجة بالكيتوزان، بغض النظر عن أي تركيزات، كان لها أقل خسارة مماثلة في وزن الفاكهة بعد ستة أيام من التخزين ؛ ومع ذلك، أظهرت الفاكهة المعالجة بالكيتوزان 2.5 ٪ أقصى صلابة للفاكهة وتأخر ظهور اللون الأحمر على جلد الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن أفضل علاج لتمديد العمر الافتراضي هو من العلاج من ...