This article analyzes the role that Greek immigrants played in Australia and Belgium concerning the augmentation of food exchanges, the alignment of consumption habits and the opening of the culinary repertoire. In both cases, internationalisation constitutes a commercial strategy assuring viability to a business funded by immigrants. The juxtaposition of these two fieldworks also shows that internationalisation takes two complementary but also contradictory forms: a form that maintains national frontiers and ethnicizes as much as it exoticizes; and a form that refuses national specificity and neutralizes what looked until then exotic. ; L’article analyse le rôle que les immigrés grecs ont joué en Australie et en Belgique en ce qui concerne la croissance des échanges alimentaires, le rapprochement des comportements de consommation et l’élargissement du répertoire culinaire. Dans les deux cas, l’internationalisation apparaît comme une stratégie marchande permettant à un commerce fondé par des immigrés d’être viable. La juxtaposition de ces deux terrains révèle également que l’internationalisation se présente sous deux formes tant complémentaires que contradictoires: une forme qui maintient les barrières nationales et qui ethnicise, tout en s’appuyant sur l’exoticisation; et une forme qui tend à refuser la spécificité nationale et à neutraliser tout ce qui apparaissait jusqu’alors exotique.