Creating a spontaneously fermented ‘tonic water’ using Belgian endive root
| Verfasser: | |
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| Dokumenttyp: | Artikel |
| Erscheinungsdatum: | 2023 |
| Reihe/Periodikum: | International Journal of Gastronomy and Food Science ; volume 34, page 100833 ; ISSN 1878-450X |
| Verlag/Hrsg.: |
Elsevier BV
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| Sprache: | Englisch |
| Permalink: | https://search.fid-benelux.de/Record/base-29299632 |
| Datenquelle: | BASE; Originalkatalog |
| Powered By: | BASE |
| Link(s) : | http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100833 |
