Diagnóstico microbiológico de lechuga tipo iceberg (Lectuca Sativa L.), brócoli (Brassica Oleracea var. Italica), tomate chonto (Solanum Lycopersicum) y cebolla cabezona (Allium Cepa); producidas y comercializadas en la sabana de Bogotá

En la presente investigación se determina la calidad microbiológica de hortalizas producidas en la franja occidental de Bogotá, que actualmente tiene una importante influencia del río Bogotá siendo irrigada por el sistema de riego “La Ramada”. El análisis de indicadores de calidad microbiología en alimentos consideró los siguientes parámetros: determinación de coliformes fecales y totales, presencia de E. coli y Salmonella spp. y proliferación de hongos y levaduras en las muestras provenientes de cuatro productos de origen vegetal; debido a su consumo o áreas productivas (lechuga, brócoli, ceb... Mehr ...