En este trabajo de grado se realizó un programa de buenas prácticas de ordeño para medianos productores (100 vacas en ordeño constante) en la Sabana de Bogotá. Seleccionando fincas como modelos representativos, en las que se realizaron visitas de caracterización donde se observaron las rutinas de ordeño para evaluar la calidad higiénica de la leche producida. Se trabajó con siete fincas Identificando los puntos débiles de los procesos de cada una de estas, con los que se elaboró un manual donde se muestra de forma sencilla y detallada como se puede obtener una leche de buena calidad. Teniendo definidas las principales problemáticas se hicieron visitas a las fincas donde se realizaron capacitaciones constantes, insistiendo en el manual “obtener una leche de buena calidadâ€. Se hizo un seguimiento estratégico donde se evalúo el impacto del programa por medio de los resultados facilitados por las plantas pasterizadoras (células somáticas y UFC). Se utilizo análisis de varianza y estadística descriptiva, observando que las capacitaciones en finca tienen un impacto positivo al ver resultados con disminuciones significativas de células somáticas y UFC; las cuales se reflejan en mejoras en la calidad higiénica de la leche y por ende obtener beneficios económicos. Los resultados obtenidos indican que la adopción de prácticas correctas en el ordeño incide en la producción de leche con calidad higiénica que a su vez tiene una relación directa con el pago por parte de las pasterizadoras, las cuales se rigen por normas establecidas y estándares de calidad.