The effect of unit operation and adjunct probiotic culture on physicochemical, biochemical, and textural properties of Dutch Edam cheese
Verfasser: | |
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Dokumenttyp: | Artikel |
Erscheinungsdatum: | 2022 |
Reihe/Periodikum: | LWT ; volume 155, page 112859 ; ISSN 0023-6438 |
Verlag/Hrsg.: |
Elsevier BV
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Sprache: | Englisch |
Permalink: | https://search.fid-benelux.de/Record/base-28988827 |
Datenquelle: | BASE; Originalkatalog |
Powered By: | BASE |
Link(s) : | http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112859 |