Entre 1914 et 1948, la Belgique connaît près de seize années de privations et de disette. Cinq crises alimentaires sont marquées par la chute brutale, voire la quasi-disparition, de ses approvisionnements extérieurs vitaux. Au cours des deux occupations, la population échappe à la famine en dépit du blocus britannique et des prédations allemandes. Lors des deux sorties de guerre, la Belgique parvient à relancer rapidement sa production industrielle et ses exportations. Ces « miracles » ne peuvent être compris qu’en analysant ces crises alimentaires dont la puissance publique, les élites dirigeantes, le monde agricole et le mouvement ouvrier ont su tirer les enseignements. La constitution de stocks de sécurité « privés » au cours de la drôle de guerre (1939-1940), le ravitaillement de la Belgique occupée (1940-1944) depuis les pays européens neutres se trouvant à l’intérieur du blocus allié ou encore la « politique d’abondance » de l’offre de produits alimentaires après-guerre (1945-1948) en constituent de parfaites illustrations. ; From 1914 to 1948, Belgium experienced nearly sixteen years of deprivation and scarcity. Five food crises were caused by the sudden falling and even disappearing of its vital external supplies. During both occupations, the population hardly avoided famine despite the British blockade and the German predations. During the two post-wars, Belgium managed to restore quickly its industrial production and its exports. These "miracles" can only be understood by a close analysis of these food crises from which the State, the establishment, the agricultural world and the labour movement learned lessons. The constitution of "private" security stocks during the phoney war (1939-1940), the relief supply of occupied Belgium from the neutral European countries within the Allied blockade (1940-1944) or the post-war "Policy of abundance" for food products supply provide (1945-1948) perfect illustrations.