L’abattage à la ferme en Wallonie
Alors que la création des abattoirs a engendré une centralisation et une mise à distance de la mort des animaux d’élevage, des méthodes d’abattage dites « de proximité » fleurissent en Europe. La réflexion est récente en Wallonie, où l’association Nature & Progrès a présenté deux pratiques – le tir au pré et le camion d’abattage mobile – lors de réunions entre citoyens et éleveurs. L’intérêt effectif pour ces méthodes, émancipées des structures classiques, sous-tend un questionnement du rapport aux animaux d’élevage. À partir de données empiriques recueillies lors des réunions et d’entreti... Mehr ...
Verfasser: | |
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Dokumenttyp: | Artikel |
Erscheinungsdatum: | 2019 |
Verlag/Hrsg.: |
Isabelle Téchoueyres
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Schlagwörter: | slaughter / slaughterhouse / killing / farming / animals / livestock / meat / health standards / socio-technological innovation / abattage / abattoir / mise à mort / élevage / animaux / viande / normes sanitaires / innovation socio-technique |
Sprache: | unknown |
Permalink: | https://search.fid-benelux.de/Record/base-28861340 |
Datenquelle: | BASE; Originalkatalog |
Powered By: | BASE |
Link(s) : | http://journals.openedition.org/aof/9394 |