La Wallonie, comme beaucoup de régions d’Europe, fait face à des fermetures régulières d’abattoirs depuis plusieurs années, ce qui a pour conséquence d’augmenter les distances entre les fermes et les abattoirs et donc le temps de transport des animaux. Les abattoirs communaux qui effectuent des prestations de service dans l’intérêt général sont les premiers à souffrir du manque de rentabilité bien connu de cette étape de la filière. Leur disparition laisse place à des abattoirs qui se privatisent et se spécialisent, ce qui entraine le fait que les éleveu.r.se.s et particuli.er.ère.s avec de faibles besoins en abattage peuvent s’en voir refuser l’accès. A côté de cela, on assiste à des préoccupations grandissantes en matière de bien-être animal et de marché local, à l’heure où des discussions sont menées à l’échelle de l’Europe pour légaliser l’abattage à la ferme. Ce dernier constitue une solution pour combler les manques de services d’abattage et en même temps améliorer les conditions des animaux avant leur mise à mort. L’objectif de cette étude est d’identifier concrètement les opportunités de développement de l’abattage à la ferme en Wallonie pour les bovins, ovins/caprins, porcs et volailles et les éventuels freins à leur mise en place. Les recherches se concentrent d’une part sur le développement d’abattoirs mobiles, et d’autre part sur la mise à mort au sein de l’exploitation suivie du transport vers un abattoir agréé (fixe ou mobile). Elles se basent sur les expériences européennes actuelles ou passées en les appliquant au contexte wallon. Différents scénarii à analyser ont été sélectionnés, sur base de ce qui est légalement et techniquement réalisable à l’heure actuelle. Pour chaque cas de figure, il s’agissait d’envisager les aspects économiques, sanitaires, environnementaux, sociaux et relatifs au bien-être animal. Les couts réels d’un service d’abattage à la ferme ont été chiffrés et les conditions de mise en place identifiées. Chaque possibilité étudiée est à l’heure actuelle confrontée à certains ...