La qualité : un outil de repositionnement de la viande bovine dans le marché des produits alimentaires

La qualité, dans tous les sens du terme, constitue un élément indispensable à l'avenir de la viande bovine. Pour réussir, la coopération de tous les acteurs est impérative, sous l'égide des pouvoirs publics. Par rapport aux autres viandes, la viande bovine possède une connotation plus "naturelle". Les consommateurs semblent prêts à assumer le coût des contrôles nécessaires.