UTILIZAÇÃO DE MATERIAL COLAGENOSO E GORDUROSO EXTRAÍDO DE PELES DE FRANGO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA, COSMÉTICA E DE SABÃO

O aumento do consumo mundial de carne de frango leva, conseqüentemente, a uma maior geração de subprodutos nesta indústria como penas, pescoços, peles que, por terem baixo valor comercial, são processados e utilizados na fabricação de produtos menos nobres. A potencialidade da utilização de material colagenoso extraído de peles de frango por processamento térmico na indústria alimentícia e cosmética, foi avaliada através da incorporação do material em leite UHT integral e em creme dermatológico, buscando agregar valor a estes produtos através das vantagens que o colágeno oferece. Do processo d... Mehr ...