Análisis de la calidad del aceite de mezclas vegetales utilizado en doce frituras sucesivas empleado para freír papa sabanera tipo francesa
Nutricionista Dietista ; Pregrado
| Verfasser: | |
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| Dokumenttyp: | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa |
| Erscheinungsdatum: | 2016 |
| Verlag/Hrsg.: |
Pontificia Universidad Javeriana
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| Schlagwörter: | Papas (Tubérculos) / Calidad de los alimentos / Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas / Aceites vegetales - Análisis |
| Sprache: | Spanish |
| Permalink: | https://search.fid-benelux.de/Record/base-27658727 |
| Datenquelle: | BASE; Originalkatalog |
| Powered By: | BASE |
| Link(s) : | http://hdl.handle.net/10554/8794 |
