El presente trabajo de investigación se basa en la utilización de los Procesos de Oxidación Avanzada (POA) UV/H2O2, como alternativa para el tratamiento a nivel de laboratorio del agua residual generada por la industria alimentaria, específicamente la de envasado de frutas y vegetales. Los Procesos de Oxidación Avanzada se basan en la generación de radicales hidroxilos (OH•), especie altamente oxidante y no selectiva, promotora de la degradación e incluso modificación de la estructura química de compuestos orgánicos recalcitrantes convirtiéndolos en compuestos más simples, de menor masa molecular y menos tóxicos. La necesidad de plantear opciones de remediación para el agua residual en estudio responde a necesidades de tipo económico, social y ambiental, pues el área geográfica en estudio, y por consiguiente de colección de muestras, la zona industrial de Umapalca – Sabandía, es aledaña a áreas agrícolas y de pastoreo que han venido siendo afectadas por vertimientos agroindustriales sin regulación ni tratamiento efectivo aparente. El proceso experimental consiste en la combinación de radiación ultravioleta con H2O2 como agente catalizador para la oxidación de contaminantes orgánicos y microbiológicos característicos de este tipo de efluentes. Durante la experimentación se tomaron dos litros de muestra para pasar por el sistema de tratamiento de agua comprendido por un filtro de grava y un proceso fotoquímico de oxidación avanzada utilizando radiación UV-C (254 nm); para el proceso fotoquímico se utilizaron nueve concentraciones de H2O2 (2600 mg/L, 3250 mg/L, 3900 mg/L, 4550 mg/L, 5200 mg/L, 5850 mg/L, 6500 mg/L, 9750 mg/L y 13000 mg/L), tomando muestras de 10 mL en intervalos de tiempo de 10 minutos, para un tiempo total de 300 minutos para la determinación de la DQO. Se utilizaron como parámetros indicadores de la disminución de la concentración de material orgánico y microbiológico de las muestras a los Aceites y grasas, DQO, DBO5, OD y Coliformes termotolerantes; mismos que fueron monitoreados en diferentes ...