Removing the taint : bottlenecks and possible directions for a solution in the marketing of the meat of non-castrated male pigs

Wageningen UR has published a summary note on the subject of the castration of boars. There is a need in practice for a summary in simple language of the present knowledge about castration and the possible directions for a solution. This note summarises the knowledge gained up to the present. Further information can be found in the reports of various subsidiary studies, to which reference is made in the various footnotes in the text. ; Onderzoeksresultaten laten zien dat het onwaarschijnlijk is dat er een eenvoudige oplossing bestaat voor het stoppen met castratie van beertjes in de varkenshou... Mehr ...

Verfasser: Klep, L.M.F.
Dokumenttyp: report
Erscheinungsdatum: 2008
Verlag/Hrsg.: LEI
Schlagwörter: aroma / boar taint / boars / castration / consumer attitudes / consumer behaviour / consumer preferences / food acceptability / food consumption / food marketing / markets / meat production / netherlands / palatability / pigmeat / pigs / taint / beren (varkens) / berengeur / castratie / consumentengedrag / consumentenvoorkeuren / houding van consumenten / marketing van voedingsmiddelen / markten / nederland / smakelijkheid / smet / varkens / varkensvlees / vleesproductie / voedselacceptatie / voedselconsumptie
Sprache: Englisch
Permalink: https://search.fid-benelux.de/Record/base-27613378
Datenquelle: BASE; Originalkatalog
Powered By: BASE
Link(s) : https://research.wur.nl/en/publications/removing-the-taint-bottlenecks-and-possible-directions-for-a-solu

Wageningen UR has published a summary note on the subject of the castration of boars. There is a need in practice for a summary in simple language of the present knowledge about castration and the possible directions for a solution. This note summarises the knowledge gained up to the present. Further information can be found in the reports of various subsidiary studies, to which reference is made in the various footnotes in the text. ; Onderzoeksresultaten laten zien dat het onwaarschijnlijk is dat er een eenvoudige oplossing bestaat voor het stoppen met castratie van beertjes in de varkenshouderij. Er dient gezocht te worden naar een combinatie van verschillende methoden. De berengeurproblematiek is primair een probleem van marktacceptatie en het verdient aanbeveling om gericht onderzoek te doen naar berengeur. Oplossingsrichtingen dienen in bedrijfs- en ketenverband samen met de belanghebbenden ontwikkeld te worden