Aspects singuliers de la politique alimentaire de la Belgique en temps de guerre et de sortie de guerre (1914-1921 et 1939-1948)

Entre 1914 et 1948, la Belgique connaît près de seize années de privations et de disette. Cinq crises alimentaires sont marquées par la chute brutale, voire la quasi-disparition, de ses approvisionnements extérieurs vitaux. Au cours des deux occupations, la population échappe à la famine en dépit du blocus britannique et des prédations allemandes. Lors des deux sorties de guerre, la Belgique parvient à relancer rapidement sa production industrielle et ses exportations. Ces « miracles » ne peuvent être compris qu’en analysant ces crises alimentaires dont la puissance publique, les élites dirige... Mehr ...