L’article interroge la contribution, en termes de viabilité territoriale, de structures collectives intermédiaires impliquées dans des circuits alimentaires de proximité. Notre approche empirique repose sur deux études de cas de coopération alimentaire paysanne situées en Pays de la Loire (Terroirs44) et en Wallonie (Paysans-Artisans). En nous basant sur une méthodologie qualitative et inductive, nous montrons que ces deux organisations mettent en œuvre des stratégies d’ancrage territorialisé qui contribuent à renforcer diversement quatre dimensions principales de la viabilité : une amélioration du bien-être social et de la qualité de vie des producteurs adhérents ainsi qu’une contribution plus modeste à leur bien-être économique ; une participation au développement local avérée ; et enfin une plus-value mesurée sur l’environnement. ; The article questions the contribution, in terms of territorial viability, of intermediate collective structures involved in short proximity food supply chain. Our empirical approach is based on two case studies of food peasant cooperation, located in Ligurian region (Terroirs44) and Wallonia region (Paysans-Artisans). Based on a qualitative and inductive methodology, we show that these two organizations implement territorial anchoring strategies. These contribute to strengthening, more or less intensively, four main sustainability dimensions: an improving to the social well-being and quality of life of theirs producers; a smaller contribution to their economic well-being; a participation in local development; and a measured added value on the environment.