L'élevage du gibier en Belgique

peer reviewed ; A l'heure actuelle, on recense un seul élevage professionnel, quelques élevages semi-professionnels et parcs à gibiers. Concernant l'élevage du cervidé, la législation belge reste floue et ne distingue pas les cervidés sauvages et élevés, ces derniers étant en nombre très limité. Les importations et les produits de la chasse constituent les principales sources d'approvisionnement du pays en grand gibier. Cette offre de viande est écoulée vers le consommateur par l'intermédiaire des bouchers, de grossistes, de la grande distribution ou encore via le secteur HORECA. La viande des... Mehr ...