S’inscrivant dans le champ de l’analyse qualitative multisite, cet article propose une réflexion sur des processus différenciés de valorisation touristique de bières trappistes en Wallonie. Après avoir analysé les logiques de médiation touristique dont font l’objet ces productions brassicoles, nous proposons une analyse portant plus spécifiquement sur le rôle des moines au sein des modes de gouvernance de la valorisation touristique de ces ressources locales. De fait, cette recherche interroge plus spécifiquement la place qu’occupent les moines trappistes au sein des stratégies discursives et iconographiques résultant des processus de valorisation touristique, mais également l’influence de ces derniers en tant qu’acteurs économiques et touristiques. L’article révèle des situations très divergentes, notamment quant aux logiques de médiation touristique des produits, aux modes d’organisation des acteurs impliqués dans leur valorisation touristique ainsi qu’au niveau des formes et modalités de leur encastrement dans des réseaux touristiques locaux. ; This article adopts a qualitative multisite analysis to offer a reflection of a number of differentiated processes for the tourist promotion of Wallonia’s Trappist beers. After having analysed the logic of the tourist commercialisation of which these brewery products are the objects, we offer an analysis focusing more specifically on the role of monks within the modes of governance of the promotion of these local resources to the tourist trade. As such, this research investigates in particular the role played by the Trappist monks within the discursive and iconographic strategies used in the processes of tourist promotion, as well as the influence of the latter as actors on the economic and tourist scene. The article reveals a great diversity of situations when it comes to the logic of tourist promotion of these products, to the forms of organisation of the actors involved in their promotion among tourists as well as to the forms and modalities of their embeddedness in ...