Preparación de varios productos alimenticios a partir de la guayabita sabanera (Psidium guineense)
El propósito fundamental de este trabajo fue la preparación de diversos productos alimenticios como el néctar y mermelada a partir de la guayabita sabanera; la pulpa de esta se mezcló con jugo de piña hasta obtener un néctar, y para la mermelada se llevó a cabo el proceso hasta obtener los estándares establecidos para tal propósito. Para el néctar, el análisis sensorial de la variable, sabor y olor arrojaron un promedio mayor que “1”, es decir p > 0.05 , sin embargo para el color los panelistas sugieren un mejoramiento en el producto final, para un p < de 0.05. En cuanto a la mermelada s... Mehr ...
Verfasser: | |
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Dokumenttyp: | Artikel |
Erscheinungsdatum: | 2020 |
Verlag/Hrsg.: |
Francisco Farnum
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Schlagwörter: | SB Plant culture / TX Home economics |
Sprache: | Spanish |
Permalink: | https://search.fid-benelux.de/Record/base-26881212 |
Datenquelle: | BASE; Originalkatalog |
Powered By: | BASE |
Link(s) : | http://up-rid.up.ac.pa/2480/ |