Elaborar un plan de negocio para la puesta en marcha de la empresa Sabajonic’s Store productora y comercializadora de sabajón en el municipio de Neiva. ; El presente trabajo es un plan de negocios realizado sobre las bebidas artesanales como lo es el sabajón; la cual puede ser utilizada en fechas especiales en algunas regiones del mundo. Se ha elaborado este proyecto ya que tiempo atrás, las grandes empresas enfocaron su esfuerzo para poder alcanzar a un consumidor global y un gran impacto socio económico. El sabajón en el territorio colombiano ha tenido gran impacto debido a que cada uno de sus ingredientes lo convierten en un sabor exquisito y gustoso al paladar de los colombianos; que es capaz de competir en el mercado de aperitivos y a su vez se convierte en un producto autóctono que representa a cada región del país. En Colombia cada vez las bebidas artesanales a base de leche crecen en el mercado, por su sabor, calidad, por su mínimo grado de alcohol, por ser considerado un aperitivo, “El consumo de estas bebidas en Colombia se ha venido reactivando en los últimos periodos superando ventas a un 52%.” (Pava y Rosales, 2018, p.4). Por lo tanto, el sabajón es un aperitivo que se encuentra en constante crecimiento en el mercado como son los santanderes y pasto donde el sabajón lo venden como un producto artesanal. El sector del Sabajón ha sido el turismo quién lo ha impulsado a formar un producto representativo de las diferentes ciudades donde se comercializa. Para Niño (2019) planteaba que el sabajon era conocido por ser un aperitivo alcohólico, alimenticio y exótico. ; The present work is a market study carried out on artisan beverages such as sabajón; which can be used on special dates in some regions of the world. This project has been developed since long ago, large companies focused their efforts to be able to reach a global consumer and a great socio-economic impact. The sabajon in the Colombian territory has had a great impact because each of its ingredients make it an exquisite and tasty flavor to the ...