Eye tracking: Fijación de la mirada y la conciencia espacial de un operario en el ensamble de ensaladas del Restaurante Escuela de la Universidad de La Sabana

92 Páginas : ilustraciones, gráficas, tablas y fotos ; Para competir en el mercado gastronómico actual, donde los consumidores son más exigentes y tienen la última palabra, los gerentes de las compañías de alimentos y bebidas deben establecer estrategias en función de la productividad, la cual, gestionada desde el capital humano, puede representar ganancias importantes para el negocio y valor en los clientes. En esta investigación se aplicaron los conceptos del Kaizen en el espacio de trabajo y se utilizaron las ‘Eye Tracking Glasses’ con el propósito de proponer una configuración alternativa... Mehr ...