S’appuyant principalement sur la réglementation des instances de pouvoir central, provincial et local, ainsi que sur quelques mémoires, essais et rapports médicaux, cette contribution propose d’aborder la gestion de la peste bovine dans les villes des Pays-Bas et de la principauté de Liège au xviiie siècle. Il s’agit de montrer comment le corps animal devient un enjeu à la fois administratif et sanitaire dans ce contexte de crise, et d’observer la manière dont il influence l’organisation et l’approvisionnement de l’espace urbain, territoire moins souvent traité dans les études consacrées à cette thématique. En s’intéressant à l’instauration d’un cordon sanitaire et au renforcement de la politique de surveillance alimentaire, cette étude montre la capacité de la ville à s’organiser en période d’épizootie pour assurer à la fois la préservation de la santé publique et le bon fonctionnement de l’économie. L’attention que suscite la maladie au sein de la société est d’ailleurs considérable, en témoignent l’évolution de la médecine vétérinaire, les écrits de plusieurs médecins européens sur le sujet ainsi que la création d’une jointe dans certaines provinces des Pays-Bas. ; Based mainly on the regulations of the central, provincial and local authorities, as well as on a few memoirs, essays and medical reports, this contribution proposes to address the management of the rinderpest in the cities of the Netherlands and the Principality of Liège in the eighteenth century. The aim is to show how the animal body became both an administrative and a sanitary issue in this crisis context, and to observe the way in which it influenced the organisation and supply of urban space, a territory less often dealt with in studies devoted to this theme. By focusing on the establishment of a sanitary cordon and the strengthening of the food surveillance policy, this study shows the city's capacity to organise itself during an epizootic period to ensure both the preservation of public health and the smooth running of the economy. This ...