Cambios en calidad y formación de peridermo en calabaza kabocha (Cucurbita maxima Dutch.) cv Delica en respuesta a tratamientos postcosecha

Tesis de maestría en ciencias en horticultura ; El cultivo de calabaza Kabocha (Cucurbita maxima Duch.) cv delica en la Costa de Hermosillo, Sonora,es principalmente para exportación a paises lejanos como Japón porlo que el fruto esta expuesto a deterioro y perdidas causadas por hongos. Este trabajo se realizó con el objetivo de investigar el comportamiento en postcosecha de los frutos en respuesta a tratamientos con agua caliente a 50 C por 0, 3, 6, 9 y 12 minutos y almacenados a 10 C y 20 C y humedad relativa de 75 % por 4, 8 y 12 semanas. La maxima perdida en peso ( 11.35 % )se obtuvo en fr... Mehr ...