Les nouvelles activités de microbrasserie en Belgique. Etude d’un segment « moral » de marché

Les activités de microbrasserie connaissent un redéveloppement important ces dernières années en Belgique, à l’instar de ce qui a pu être observé dans d’autres pays. Ce mémoire, pensé dans une démarche exploratoire, vise à analyser ce phénomène contemporain encore peu exploré, en s’inscrivant dans une voie de recherche nouvelle concernant les segments « moraux » de marché. Cette perspective est développée et questionnée à partir du dialogue entretenu avec d’autres approches théoriques, notamment celles soutenues par les travaux concernant la construction des qualités des biens marchands, ainsi... Mehr ...