1.
Physicochemical and functional properties evaluation of the river fish protein concentrate gel as a function of the pH of the process ; Evaluación fisicoquímica y de propiedades fu...
2.
Estudio de la Microestructura y de las propiedades reológicas de geles de concentrado proteico de sabalo (prochilodus platensis ) en relación a la etapa de lavado con soluciones de...
Study of Microstructure and rheological properties of gels sabalo protein concentrate (prochilodus platensis) relative to the washing step and NaHCO3 solutions H3PO4 ; Estudio de l...