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The effect of extrusion on the physical and chemical properties of alkalized cocoa
Valverde, D.
,
Sánchez-Jiménez, Virginia
,
Barat Baviera, José Manuel
,
Pérez-Esteve, Édgar
2021
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Personen
Barat Baviera, José Manuel
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Pérez-Esteve, Édgar
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Sánchez-Jiménez, Virginia
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Valverde, D.
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Schlagwörter
02.- Poner fin al hambre
1
12.- Garantizar las pautas de consumo y de producción sostenibles
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Alkalization
1
Cocoa
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Dutching
1
Extrusion
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
conseguir la seguridad alimentaria y una mejor nutrición
1
y promover la agricultura sostenible
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Dokumenttyp
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