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Transition and regulation mechanism of bacterial biota in Kishu saba-narezushi (mackerel narezushi) during its fermentation step
Doi, Ryohei
,
Wu, Yunga
,
Kawai, Yusuke
,
Wang, Lun
,
Zendo, Takeshi
,
Nakamura, Kohei
,
Suzuki, Tohru
,
Shimada, Masaya
,
Hayakawa, Takashi
,
Nakagawa, Tomoyuki
Veröffentlicht in:
Journal of Bioscience and Bioengineering ; volume 132, issue 6, page 606-612 ; ISSN 1389-1723
;
2021
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Doi, Ryohei
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Hayakawa, Takashi
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Kawai, Yusuke
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Nakagawa, Tomoyuki
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Nakamura, Kohei
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Shimada, Masaya
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