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Radical scavenging capacities of saba-narezushi, Japanese fermented chub mackerel, and its lactic acid bacteria
Kanno, Tomomi
,
Kuda, Takashi
,
An, Choa
,
Takahashi, Hajime
,
Kimura, Bon
Veröffentlicht in:
LWT - Food Science and Technology ; volume 47, issue 1, page 25-30 ; ISSN 0023-6438
;
2012
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