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Effect of convective drying on total anthocyanin content, antioxidant activity and cell morphometric parameters of strawberry parenchymal tissue (Fragaria x ananassa Dutch)
Morales-Delgado,D.Y.
,
Téllez-Medina,D.I.
,
Rivero-Ramírez,N. L.
,
Arellano-Cárdenas,S.
,
López-Cortez,S.
,
Hernández-Sánchez,H.
,
Gutiérrez-López,G.
,
Cornejo-Mazón,M.
2014
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Arellano-Cárdenas,S.
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Cornejo-Mazón,M.
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Gutiérrez-López,G.
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Hernández-Sánchez,H.
1
López-Cortez,S.
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Morales-Delgado,D.Y.
1
Rivero-Ramírez,N. L.
1
Téllez-Medina,D.I.
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Schlagwörter
antioxidant capacity
1
convective drying and morphological parameters
1
strawberries
1
total anthocyanin content
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