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EFFECT OF ALKALI TYPE AND DURATION OF NIBS SUBMERSION ON QUALITY OF COCHOLATE POWDER PRODUCED BY “DUTCH PROCESS” METHOD
Juliani, Meri
,
Mujiharjo, Sigit
,
Dewi, Kurnia Herlina
2014
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Personen
Dewi, Kurnia Herlina
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Juliani, Meri
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Mujiharjo, Sigit
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Schlagwörter
Agroindustry
1
Ca(OH)2
1
Chocolate powder
1
Dutch Process
1
Na2CO3
1
food science
1
Dokumenttyp
Artikel
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