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Creating a spontaneously fermented ‘tonic water’ using Belgian endive root
Wejendorp, Kim
,
Evans, Joshua D.
,
Kothe, Caroline Isabel
Veröffentlicht in:
International Journal of Gastronomy and Food Science ; volume 34, page 100833 ; ISSN 1878-450X
;
2023
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Evans, Joshua D.
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Kothe, Caroline Isabel
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Wejendorp, Kim
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Cultural Studies
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Food Science
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