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Quality Improvement of Green Saba Banana Flour Steamed Cake
Jau-Shya Lee
,
NurDiyana Yusoff
,
Ai Ling Ho
,
Chee Kiong Siew
,
Jahurul Haque Akanda
,
Wan Xin Tan
Veröffentlicht in:
Applied Sciences, Vol 13, Iss 4, p 2421 (2023)
;
2023
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Personen: Wan Xin Tan
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Jau-Shya Lee
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NurDiyana Yusoff
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Wan Xin Tan
Schlagwörter
cake
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emulsifier
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gluten-free
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green banana flour
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resistant starch
6
soy protein isolate
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Biology (General)
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Chemistry
3
Engineering (General). Civil engineering (General)
3
Physics
3
QC1-999
3
QD1-999
3
QH301-705.5
3
T
3
TA1-2040
3
Technology
3
dietary fiber
3
Dokumenttyp
Text
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Artikel
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