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Functional changes induced by extrusion during cocoa alkalization
Valverde-Garcia, Damián
,
Behrends, B.
,
Pérez-Esteve, Édgar
,
Kuhnert, Nikolai
,
Barat Baviera, José Manuel
2020
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Personen: Behrends, B.
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Personen
Barat Baviera, José Manuel
3
Behrends, B.
Kuhnert, Nikolai
3
Pérez-Esteve, Édgar
3
Valverde-Garcia, Damián
3
Schlagwörter
02.- Poner fin al hambre
3
Alkalization
3
Cocoa
3
Dutching
3
Microwave
3
Polyphenols
3
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
conseguir la seguridad alimentaria y una mejor nutrición
3
y promover la agricultura sostenible
3
Dokumenttyp
Artikel
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