The effect of unit operation and adjunct probiotic culture on physicochemical, biochemical, and textural properties of Dutch Edam cheese
| Verfasser: | |
|---|---|
| Dokumenttyp: | Artikel |
| Erscheinungsdatum: | 2022 |
| Reihe/Periodikum: | LWT ; volume 155, page 112859 ; ISSN 0023-6438 |
| Verlag/Hrsg.: |
Elsevier BV
|
| Schlagwörter: | Food Science |
| Sprache: | Englisch |
| Permalink: | https://search.fid-benelux.de/Record/base-26630871 |
| Datenquelle: | BASE; Originalkatalog |
| Powered By: | BASE |
| Link(s) : | http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112859 |
